Морковный торт на овсяной муке

Морковный торт получается влажным и пряным, с тёплым ароматом корицы и мускатного ореха. При этом текстура остаётся мягкой и плотной одновременно — коржи не крошатся, а нежный творожный крем с лимонной ноткой уравновешивает сладость.

На срезе видны оранжевые вкрапления моркови, а верх можно присыпать корицей или орехами. Поэтому торт одинаково уместен и на воскресном завтраке с кофе, и на праздничном столе — гости обычно не догадываются, что в нём нет ни грамма сливочного масла.

Состав морковного торта (форма 20 см, на 10 порций)

1. Морковь — 300 г
2. Овсяная мука — 200 г
3. Яйца — 3 шт.
4. Разрыхлитель — 1 ч. л.
5. Корица молотая — 1,5 ч. л.
6. Мускатный орех — 0,5 ч. л.
7. Подсластитель — 3 ст. л.
8. Творожный сыр лёгкий — 300 г
9. Греческий йогурт — 100 г
10. Лимонный сок — 1 ч. л.

Как приготовить морковный торт

1. Сначала разогрейте духовку до 175 °C и застелите форму пергаментом.
2. Вымойте и очистите морковь, затем натрите её на мелкой тёрке.
3. Взбейте яйца с подсластителем до лёгкой пены — примерно 3 минуты.
4. Добавьте тёртую морковь и перемешайте лопаткой снизу вверх.
5. Соедините овсяную муку с разрыхлителем, корицей и мускатным орехом.
6. Всыпьте сухую смесь к морковной массе, при этом мешайте до однородности.
7. Вылейте тесто в форму и выпекайте 40–45 минут до сухой шпажки.
8. Полностью остудите корж, иначе крем растечётся.
9. Взбейте творожный сыр с йогуртом и лимонным соком до гладкости.
10. Разрежьте корж пополам, промажьте кремом и уберите в холод на 3 часа.

Как подавать морковный торт

Подавайте охлаждённым или комнатной температуры — так вкус специй раскрывается полнее. Кроме того, он хорош и на завтрак, и как десерт после лёгкого ужина. Особенно удачно сочетается с чёрным кофе, чаем с бергамотом и горстью грецких орехов сверху.

10 низкокалорийных десертов: торты, пирожные и мороженое, которые не портят фигуру

Частые вопросы при приготовлении морковного торта

Можно ли взять готовую овсяную муку?

Да, конечно. Однако смолотые дома хлопья дают чуть более крупный помол и плотную структуру — многим она нравится больше.

Корж получился слишком влажным внутри?

Скорее всего, морковь была сочной и её не отжали. Поэтому слегка отожмите тёртую массу перед добавлением в тесто.

Чем заменить творожный сыр в креме?

Подойдёт мягкий творог, пробитый блендером до гладкости. При этом добавьте на ложку меньше йогурта, иначе крем выйдет жидким.

Почему торт осел после выпечки?

Обычно из-за раннего открытия духовки. Не заглядывайте первые 30 минут, а затем проверяйте шпажкой.

Сколько торт хранится?

До четырёх суток в холодильнике под крышкой. Благодаря моркови он не сохнет, а на второй день становится даже вкуснее.

Можно ли обойтись без подсластителя?

Да, если морковь сладкая и вы добавите горсть изюма. Однако вкус получится заметно менее десертным.

Чем полезен морковный торт

Он легче классического, поскольку сливочное масло здесь заменено сочной морковью, пшеничная мука высшего сорта — овсяной, а масляный крем — творожным сыром с йогуртом. При этом морковь служит источником бета-каротина, который участвует в поддержании зрения и состояния кожи. Овсяная мука, в свою очередь, богата клетчаткой, способствующей нормальной работе пищеварения и более длительному чувству сытости. Наконец, творожная основа крема добавляет белок и кальций, поддерживающие состояние костей и мышц.

Как есть торты и оставаться в форме?
10 законов вкусных  низкокалорийных десертов

^{Реклама · ИП Коробейникова Наталья Витальевна, ИНН 780632587954 · erid: 2bL9aMPo2e4BA5qnNJQJpfsMh5}