Крабовый салат

Крабовый салат получается свежим и лёгким, с приятным контрастом хрустящего огурца и мягкого риса. При этом заправка держит всё вместе, но не утяжеляет — салат остаётся воздушным даже на второй день.

На вид он яркий и нарядный: белые и оранжевые кусочки крабовых палочек, зелёный лук, вкрапления кукурузы. Поэтому его одинаково уместно поставить и на праздничный стол, и на обычный ужин — а готовится он быстрее, чем накрывается стол.

Состав крабового салата (на 4 порции)

1. Крабовые палочки — 240 г
2. Рис длиннозёрный — 100 г
3. Яйца — 3 шт.
4. Огурец свежий — 200 г
5. Кукуруза консервированная — 150 г
6. Греческий йогурт — 150 г
7. Майонез — 2 ст. л.
8. Зелёный лук — 20 г
9. Соль — 0,5 ч. л.
10. Перец чёрный молотый — 1 щепотка

Как приготовить крабовый салат

1. Сначала отварите рис в подсоленной воде 12–15 минут до готовности.
2. Откиньте рис на сито, промойте холодной водой и дайте полностью остыть.
3. Отварите яйца вкрутую 9 минут, затем остудите в холодной воде.
4. Нарежьте крабовые палочки кубиками около сантиметра.
5. Огурец нарежьте так же, при этом сок слейте — иначе салат потечёт.
6. Очистите яйца и нарежьте кубиками, зелёный лук измельчите.
7. Слейте жидкость с кукурузы и дайте ей стечь пару минут.
8. Смешайте йогурт с майонезом, солью и перцем до однородной заправки.
9. Соедините все ингредиенты в миске и аккуратно перемешайте.
10. Наконец, уберите салат в холодильник на 30 минут перед подачей.

Как подавать крабовый салат

Подавайте охлаждённым — так вкус собирается воедино, а заправка становится плотнее. Кроме того, он хорош и как самостоятельная закуска, и в качестве гарнира к рыбе. Особенно удачно сочетается с чёрным хлебом, лимонной долькой и белым вином.

Как есть торты и оставаться в форме?
10 законов вкусных  низкокалорийных десертов

^{Реклама · ИП Коробейникова Наталья Витальевна, ИНН 780632587954 · erid: 2bL9aMPo2e4BA5qnNJQJpfsMh5}

Частые вопросы при приготовлении крабового салата

Почему салат получается водянистым?

Обычно виноват огурец, который даёт сок. Поэтому нарежьте его заранее, слегка отожмите и только потом добавляйте к остальным ингредиентам.

Можно ли обойтись без майонеза совсем?

Да, замените его йогуртом полностью и добавьте чайную ложку горчицы. При этом вкус станет свежее, хотя и менее привычным.

Чем заменить рис?

Подойдёт отварная перловка или булгур. Однако их берите на треть меньше, поскольку они заметно плотнее.

Как выбрать крабовые палочки?

Смотрите на состав: сурими должно стоять первым. Иначе внутри окажется в основном крахмал, и вкус получится пустым.

Сколько салат хранится?

До двух суток в холодильнике под крышкой. Однако заправлять лучше непосредственно перед подачей, тогда он останется хрустящим.

Можно ли готовить заранее?

Да, нарежьте всё накануне и держите в контейнере. Затем останется только смешать с заправкой за полчаса до стола.

Чем полезен крабовый салат

Он легче классического, поскольку половина майонеза здесь заменена греческим йогуртом — это заметно снижает жирность без потери кремовой текстуры. При этом яйца служат источником белка и витамина D, поддерживающих мышцы и иммунитет. Огурец и зелёный лук, в свою очередь, добавляют клетчатку и влагу, способствующие нормальной работе пищеварения. Наконец, йогурт содержит кальций, участвующий в поддержании состояния костей.