Шоколадный торт из кабачков

Шоколадный торт из кабачков выходит насыщенным и очень влажным, с плотной текстурой на грани между бисквитом и брауни. При этом вкус кабачка полностью перекрывается какао — его не угадает даже тот, кто знает состав.

На срезе торт тёмный, почти чёрный, а поверхность можно присыпать какао или залить йогуртовой глазурью. Поэтому он одинаково хорош и как перекус с кофе в одиночку, и на посиделках с подругой, и на праздничном столе — особенно если хочется удивить гостей после того, как они попробуют.

10 низкокалорийных десертов
торты, пирожные и мороженое, которые не портят фигуру

Состав шоколадного торта (форма 20 см, на 10 порций)

1. Кабачок молодой — 350 г
2. Овсяная мука — 180 г
3. Какао-порошок — 50 г
4. Яйца — 3 шт.
5. Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
6. Сода — 0,5 ч. л.
7. Подсластитель — 3 ст. л.
8. Ваниль — 1 ч. л.
9. Молоко — 60 мл
10. Горький шоколад 70% — 30 г

Как приготовить шоколадный торт

1. Сначала разогрейте духовку до 180 °C и застелите форму пергаментом.
2. Вымойте кабачок и натрите на мелкой тёрке вместе с кожурой.
3. Отожмите тёртую массу руками, иначе тесто выйдет слишком жидким.
4. Взбейте яйца с подсластителем и ванилью до лёгкой пены.
5. Соедините овсяную муку, какао, разрыхлитель и соду в отдельной миске.
6. Добавьте к яйцам кабачок и молоко, затем перемешайте лопаткой.
7. Всыпьте сухую смесь и мешайте до однородности, но недолго.
8. Вылейте тесто в форму и выпекайте 35–40 минут до влажной шпажки.
9. Полностью остудите корж прямо в форме — горячий он ломкий.
10. Наконец, растопите шоколад и полейте торт тонкими полосками.

Как подавать шоколадный торт

Подавайте комнатной температуры или слегка охлаждённым — так шоколадный вкус раскрывается ярче всего. Кроме того, он отлично идёт на десерт после ужина и к утреннему кофе. Особенно удачно сочетается с греческим йогуртом, свежей малиной и мятным чаем.

Частые вопросы при приготовлении шоколадного торта

Кабачок точно не будет чувствоваться?

При достаточном количестве какао — нет. Однако берите молодой кабачок с тонкой кожурой, поскольку у крупного вкус выраженнее.

Нужно ли снимать кожуру?

Если кабачок молодой, не нужно — она мягкая и в тесте растворяется. Со старого кабачка кожуру лучше срезать, а семена удалить.

Торт получился слишком влажным внутри?

Скорее всего, кабачок отжали недостаточно. Поэтому в следующий раз отожмите сильнее или добавьте ложку муки.

Можно ли заменить овсяную муку пшеничной?

Да, но берите цельнозерновую и на 20 г меньше. При этом текстура станет чуть более рыхлой и привычной.

Как понять, что торт готов?

Шпажка должна выходить с влажными крошками, но не с жидким тестом. Иначе при полном высыхании корж получится сухим.

Сколько хранится?

До четырёх суток в холодильнике под крышкой. Благодаря кабачку он не сохнет, а на второй день вкус становится глубже.

Чем полезен шоколадный торт

Он заметно легче классического, поскольку сливочное масло здесь заменено сочным кабачком, а мука высшего сорта — овсяной. При этом кабачок почти не добавляет калорий, зато содержит калий, участвующий в поддержании работы сердечно-сосудистой системы. Овсяная мука, в свою очередь, богата клетчаткой, способствующей нормальной работе пищеварения. Наконец, какао служит источником флавоноидов и магния, которые поддерживают сосуды и нервную систему.

Как есть торты и оставаться в форме?
10 законов вкусных  низкокалорийных десертов

^{Реклама · ИП Коробейникова Наталья Витальевна, ИНН 780632587954 · erid: 2bL9aMPo2e4BA5qnNJQJpfsMh5}